羊雜骨正宗做法

羊雜骨正宗的做法

用料

羊雜骨 適量

白芷 30克

桂皮 20克

良姜 15克

草果 8克

肉蔻 10克

白寇 20克

香葉 10克

小茴香 20克

大料瓣 5克

蔥 適量

姜 適量

白酒 適量

土豆條 適量

雞粉 一勺

胡椒粉 兩勺

羊油辣子 一勺

做法步驟

1、準備羊雜（頭、肝、肚）

2、焯水

3、清水清洗，剔除骨頭

4、煮香料，煮的時間不要太長，香料不能和羊雜一起煮，料味重會影響湯的味道

5、香料撈出，放入蔥姜和鹽

6、放入羊雜，放一勺白酒去腥增香，小火煮40分鐘，筷子一紮能扎進去就行

7、羊雜撈出，切小塊

8、重新起鍋，放少量油，蔥姜熗鍋

9、放入羊雜，羊湯

10、放入土豆條。用鹽、雞粉、胡椒粉調成一個綜合的鹽

11、放入羊油辣子，胡椒

12、放香菜，出鍋。