羊雜做法最正宗的做法
將羊雜放鍋裡焯水後撈出備用,鍋裡換清水燒開,放入羊雜及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽,大火燒開後改用小火燉二小時以上,直至軟爛,撈出,原湯備用,湯鍋上火,放入原湯500克,再將切好的主料放入,燒開,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、滷蝦油一同上桌!
1· 準備好所需要的食材並清洗乾淨
2· 蔥,香菜切末備用,薑切片
3· 鍋中放涼水,放入薑片,下入羊雜和羊肉
4· 大火煮開後撇去浮末
5· 然後過涼水沖洗一下,瀝乾水份
6· 鍋中放少許底油,下入羊雜和羊肉翻炒一會,放入半大勺料酒去腥
7· 放入適量開水,開鍋後接著撇掉多餘的浮末,熬煮30分鐘左右
8· 放入半大勺醬油,2小勺白胡椒粉調味
9· 半大勺澱粉加7大勺清水兌成半大碗的麵湯,倒入湯中,慢慢攪勻,再熬煮一會後出鍋
10· 碗中加入半大勺醬油,適量蔥花香菜,倒入做好的羊雜湯即可
用料
羊雜 適量
白芷 30克
桂皮 20克
良姜 15克
草果 8克
肉蔻 10克
白寇 20克
香葉 10克
小茴香 20克
大料瓣 5克
蔥 適量
姜 適量
白酒 適量
土豆條 適量
雞粉 一勺
胡椒粉 兩勺
羊油辣子 一勺
做法步驟
1、準備羊雜(頭、肝、肚)
2、焯水
3、清水清洗,剔除骨頭
4、煮香料,煮的時間不要太長,香料不能和羊雜一起煮,料味重會影響湯的味道
5、香料撈出,放入蔥姜和鹽
6、放入羊雜,放一勺白酒去腥增香,小火煮40分鐘,筷子一紮能扎進去就行
7、羊雜撈出,切小塊
8、重新起鍋,放少量油,蔥姜熗鍋
9、放入羊雜,羊湯
10、放入土豆條。用鹽、雞粉、胡椒粉調成一個綜合的鹽
11、放入羊油辣子,胡椒
12、放入香菜,即可出鍋
-
武漢異地審車需要什麼手續
申請人可以直接在機動車登記地以外省份直接檢驗,申領檢驗合格標誌,你只要帶上車主的身份證、行駛證、車輛保險資料、車船稅原件影印件去當地車管所辦理即可。在年審過程中要注意的是你的車輛不能有未處理的違章行為,否則不能進行正常的年審。...
-
工大科雅溫控器費電嗎
不費電的。這個東西一般由感測器、訊號處理與顯示和執行電路、電磁閥或微電機執行機構等組成,沒有加熱器沒有大電機,所以功率很小。...
-
贛州公園排行榜前十名
贛中十大公園排行如下第一鬱孤臺公園,第二贛州城市中央公園,第三將軍園,第四翠微廣場,第五東山公園,第六馬口生態公園,第七長征廣場,第八黃金廣場,第九農民公園,第十南康體育公園。...
-
什麼季節修剪佛手枝最佳
佛手的修剪時間一般在春天和夏天。春剪要在植株發芽前進行。夏剪也就是在它的生長期進行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒長枝等過於雜亂的枝條。另外在佛手開花時還要適當的給它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在樹冠的中上部多留花果。疏花的程度要視...