烤羊排最正宗的做法
用料:羊排1000g,蒜瓣適量,鹽適量,橄欖油少許,料酒少許,孜然少許,迷迭香少許,枸杞少許。
做法:
1、 將羊排洗乾淨,泡二個小時 。泡出骨頭裡的血水。蒜瓣切成蒜泥,迷迭香和蒜泥混合。
2、將橄欖油,迷迭香,孜然,蒜泥,鹽,料酒和羊排混合。多按摩一會。冰鎮兩個小時以上,拿出放在煎鍋煎一下。因為已經有橄欖油,所以煎的時候不放油。同時預熱烤箱。
3、煎好厚,放在錫紙上。放入烤箱,170℃,上下 ,20分鐘。拿出翻下個,再烤10-15分鐘。用枸杞點綴,擺盤。
羊排1500克,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,料酒1勺,植物油少許,鹽適量,生抽2勺,蠔油2勺,香菜少許,八角8個,桂皮2塊,生薑5片,芝麻可放,可不放,雞精少許
做法步驟:
步驟 1
羊排切開,中間切斷
步驟 2
鍋中放入八角、桂皮、生薑、鹽、水,將羊排放入,煮15-20分鐘
步驟 3
煮好的羊排撈出,放涼。把生抽、料酒、蠔油、雞精、鹽、孜然粉、辣椒粉倒入羊排,戴上手套,把調料抹勻,放置5-10分鐘左右,撒上芝麻(沒有芝麻,也可以不放)。
步驟 4
將羊排放入錫紙中,包起來,這樣烤出來的羊肉不會太老,更容易入味,再放入烤盤。烤箱上下180度,烤20分鐘左右。
步驟 5
撕開上面的錫紙,羊排上面刷一層油,繼續放入烤箱中,上管180度,再烤5分鐘左右就可以啦!
步驟 6
撒上香菜碎,完美。
羊排洗淨
2、用所有材料醃製羊排,最好過夜
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次,以便更好入味
4、醃好的羊排控幹湯汁,用錫紙包上入烤箱,180度40分鐘然後再開啟錫紙,繼續烘烤上色。
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