煮羊脖子最正宗的做法
1、先把羊脖子過水,去掉表面的油脂(特別的多)
2、放一鍋冷水開始往裡面加材料,水大概放到蓋過羊脖子多一些就行了,開啟你的櫥櫃看看都有些什麼,我是看到什麼覺得煮起來應該會不錯的就加,一般都包括五香粉,八角,生抽,老抽,老酒,雞精,冰糖(或白糖)等等(喜歡吃辣的可以放些幹辣椒味道更好,個人比較喜歡)。
開火先燒,水燒開了把火轉到中火繼續燒,由於羊脖子跟普通的肉不一樣,煮起來比較難爛緝丹光柑叱紡癸屍含建,所以要煮久些,想看看肉是不是肉爛了可以用筷子插插看(煮的過程中如果發現水放少可以再加些熱水,水多了就把水去掉些,但是味道可能會沒那麼濃了)。
等水快煮幹把羊脖子都撈出來,你會發現剩下的那些湯裡面油特多,把油去掉留下湯然後把羊脖子放回去轉小火繼續煮,直到把湯熬成濃汁。
盛出來放些蔥花就大功告成了!(如果你不喜歡吃生蔥的話可以在快收鍋前把蔥放下去一起煮兩分鐘)
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