宮廷牛肉餅起源
關於牛肉餅的起源,傳說唐太宗李世民某日在長安城內微服私訪,行至一鬧市小巷,見一小鋪前人頭攢動熙熙攘攘,男女老幼蜿蜒排隊竟有百十人之眾。
不時有三三兩兩的行人從身邊走過,手中都提著金黃色的麵餅,陣陣異香撲鼻而來,忙上前詢問,原來眾人是在購買一名為牛肉餅的小食。
於是乎屈尊隨眾人排隊一探究竟,終於等到前面買了兩個,顧不得餅熱燙嘴,忙把一個塞入口中,只覺表皮酥脆碰牙即碎,餅內卻柔嫩異常,油麵皮香味加麻麻的蔥花牛肉,把個太宗吃得眉開眼笑。
待一個吃完,這才定下神來看手中的第二個餅,只見其圓如滿月,色似金瓊,餅中螺旋紋優美如漣漪,心中直嘆真乃尤物也。
太宗念念不忘這家的牛肉餅,常跑出宮來嚐鮮……
宮廷牛肉餅有著悠久的歷史,在唐代,此餅曾為宮廷御點,安史之亂時,宮中御廚們流落到民間,在長安城內出售此餅大有名氣。
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