永和油條的做法和配方

原料:麵粉300克 ，250毫升溫牛奶， 1小勺泡打粉 ，半小勺小蘇打，1小勺鹽， 25克植物油

做法:

1、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油.揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進冰箱)。

2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

3、鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。