油燜香乾的做法和配方

油燜香乾做法和配方

主料：豆腐乾400克

輔料：青蒜25克

調料：豬油（煉製）50克，辣椒(紅，尖，幹)5克，香油10克，醬油5克，鹽4克，味精2克

煎燜香乾塊的特色：

色澤金黃，鹹鮮爽口。

1、 香乾洗淨，每塊對角切開，再切成4塊

2、 炒鍋放旺火上，倒入豬油，油燒至四成

3、 放入香乾塊，兩面煎呈金黃色

4、 加清水1克、精鹽、醬油、幹辣椒末、青蒜段、味精，蓋鍋稍燜

5、 至水分少許時，淋麻油即可。