生煎麵的做法和配方

做生煎包和麵的方法是，取300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。生煎包的做法如下: 原料:麵粉250克，絞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香蔥適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。做法: 1. 菜青清洗乾淨，在開水鍋中燙一下過涼，擠幹水分切碎。絞肉加蔥薑末、鹽、雞精、糖，攪拌上勁，和切碎的菜秧拌勻。小香蔥洗淨切碎備用。

2、 300克麵粉加入酵母30克、泡打粉3克和適量的溫水調和成麵糰，揉勻餳發20分鐘。

3、再次揉勻搓條下劑子。用擀麵棍擀出圓皮。

4、包入餡心。

5、生煎包一般都要做的小一點，容易煎熟。平鍋淋入少許油燒熱，把包好的小包子放入略煎一下。

6、倒入開水（冷水也行）沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開轉小火煎5分鐘左右，（做的包子小，如果大的話，可多加一點水，延長煎制的時間。）

7、待水分蒸發完以後，撒入切好的蔥花。

8、加蓋悶一下即可出鍋。

9、柔軟的小包子帶著一層香香脆脆的底邊，外加小蔥的香氣，美味可口。