水磨糯米粉可以做糯米果嗎
單純用糯米粉來做,是不可認!
糯來粉可以用來做湯丸,南瓜餅,年糕,但做不了糯米果,因為糯米粉大軟,太粘,根本包不起來。
但可以用粘米粉來做。用粘米粉,生粉,按比例搭配好,加溫水揉開,經勻就行,然後拆成一小塊小塊,喜歡吃什麼口味包什麼口味,方便又新鮮美味
水磨糯米粉可以做糯米果
糯米果果皮用幹磨糯米粉還是水磨糯米粉
1️⃣首先就工藝不同
糯米粉是在不同的粉碎機下直接粉碎後得到的粉末,粉質粗細不均勻,而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之後,水磨成漿水之後,將溼的糯米粉團晾乾之後的白色粉末。
糯米果果皮用幹磨糯米粉還是水磨糯米粉
2️⃣兩者用途不同
水磨糯米粉呢對於幹磨的糯米粉來說,其粉質更加細膩柔滑,適合做湯圓等小吃,口感軟糯、Q彈。
而幹磨糯米粉粉質較粗,一般適合做蛋糕、蒸糕等,發酵率和成型率都較高。所以說好多人做了糯米果不容易成型,容易塌,另外一個就是所用的餡料不好。這下你們知道改選什麼糯米粉了嘛
水磨糯米粉可以做糯米果的,且口感很好。
水磨糯米粉是糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰,以獨特的風味聞名。
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