薺菜怎麼吃
說到薺菜,很多像我這種農村鄉野之間長大的孩子,是多麼美好幸福的回憶。小時候過週末,沒有現在孩子的電玩,電腦,網路,而是三五結伴,去山間,田地,水渠邊挖薺菜,談心間小祕密,挖來的薺菜,家裡的長輩總是換著花樣的做來解饞,好不自在!一想嘴角不由上揚!……
現在來說一下小時候經常吃的薺菜食品,和大家分享下:
一.薺菜餅
所需食材:麵粉,雞蛋一枚,薺菜一把,蔥花,食鹽適量,五香粉適量
操作步驟:1.將薺菜切碎備用
2、將雞蛋打入薺菜碎裡,加入蔥花、食鹽適量、五香粉適量,稍微醃製五分鐘
3、調好的薺菜餡裡放入適量麵粉,調成較稠一點的麵糊
4、平底鍋燒熱,熱鍋涼油,將火關掉,倒入麵糊,攤平,然後開小火慢煎,五分鐘後翻面,待兩面金黃就可以了
5、將餅倒在案板上切成自己喜歡的形狀,裝盤,就可以享用美食啦!
二.薺菜餃子
所需食材:薺菜,麵粉,食用油,肉餡,鹽,醬油,蠔油,香油,蔥薑末,胡椒粉
操作步驟:1.首先將薺菜洗乾淨
2、在鍋中燒水,待水開以後,我們就把薺菜放進去 焯一下然後撈出來切成小的細末。
3、然後我們再把買好的豬肉剁成肉泥放在碗裡,加入蔥姜,鹽,胡椒粉,香油等攪拌均勻
4、把切好的薺菜和準備好的豬肉混合在一起,攪拌均勻
5、將買好的餃子皮和準備好的餡包成餃子
6、然後在鍋中燒水,水開後放入餃子,中間加幾次涼水,待餃子浮起來以後就可以出鍋啦
7、我們再配製我們自己喜歡的作料,辣椒,醬油,醋,香油等,配合我們的餃子一起吃,香噴噴的薺菜肉餃子就好啦!
三.香炸薺菜
所需食材:麵粉,雞蛋一枚,清水適量,鹽,五香粉,洗淨晾好的整棵薺菜
操作步驟:1.將雞蛋打入麵粉中,加入鹽,加入適量清水調成麵粉糊(筷子挑起可流動)
2、鍋內倒入食用油,燒製五成熱,將薺菜蘸上面糊下入油鍋內炸制
3、炸制金黃撈出,裝盤,美味即成!
備註:純手工打字,望關注!
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