廣西檸檬酸做法
用料
青檸檬40個、生鹽1500克
做法步驟
1、將新鮮的青檸檬洗淨滴乾水分
2、把洗淨晾乾的青檸檬放入密封的容器(最好使用玻璃器皿)
3、將生鹽倒入容器中並密封好容器
4、將密封好的容器放在光線充足的地方晾晒
5、密封晾晒三個月左右可以即可食用。
1、廣西醃製鹹檸檬時需要準備哪些新鮮的綠色檸檬,因為這種檸檬香味比較濃,個頭比較小容易醃製,做的時候可以準備5千克,再準備1千克食用鹽和一個大的乾淨玻璃瓶,玻璃瓶提前準備好以後要用清水沖洗,最好裡面用白酒消毒。
2、準備好的新鮮檸檬,要用流水沖洗乾淨,可以在它表面塗抹試用,使用煙用力揉搓,去掉果皮上的果膠,再用清水沖洗,最後用吸水紙把它表面的水分全部擦乾,洗淨以後的檸檬直接放入到大的乾淨玻璃瓶中,放一層檸檬就要撒一層食用鹽。3、檸檬全部放到乾淨玻璃瓶以後,最上層要撒一層食用鹽,然後把玻璃瓶的瓶蓋密封好放在陰涼通風的地方進行醃製,如果外面陽光充足,還可以在白天時把它搬到陽光下接受陽光照射,但在接觸陽光照射時一定要把瓶蓋開啟,不然容易出現脹氣。
4、檸檬在醃製期間要每天翻動1~2次,翻動的時候可以用無憂無水的筷子攪拌,也可以直接晃動行山,讓檸檬換個位置,充分與食用鹽接觸,大約過一個月左右就能發現裡面的檸檬已經縮小變軟,這時還需要繼續醃製三十天,這時的鹹檸檬就能醃好,取出以後可以直接吃。但醃好以後的檸檬儲存時間越長,口感越好,如果能在今年醃製明年食用就能品嚐到鹽醃檸檬的誘人滋味。
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