食用鹽可以代替鹼嗎

食用鹽不可以代替鹼的，鹼和鹽是不同的東西，鹼水是用來做麵食，做饅頭的時候加進去中和發酵時產生的大量的酸，鹽水就沒這樣的效果，而鹽水只是發鹹而已。所以什麼鹽都不能 代替鹼。鹼有強力去汙作用，特別是油汙，像清洗油煙機，而鹽就不能。