有的砧板為什麼有臭味

1、因為長時間使用滋生了細菌

許多時候，把各種食材放在上面切成所需要的形狀。食材直接接觸菜墩不可避免，這樣時間一長菜墩容易滋生細菌。使用時間長了，總是會有難聞的味道出現，畢竟整天使用它切菜啥的，會留下一定的汙漬，極易滋生細菌。菜墩使用過後，無論是處理生食或熟食都一定要立刻清洗、徹底清潔，以免時間一久食材細屑或湯汁殘留在菜墩表面，造成細菌孳生。

是因為通常樹木的伐下後一般要在水中運輸或在水塘中浸泡一段時間（俗稱“漚”），在此浸泡期間會有一定的酸臭味產生，然後在加工後由於砧板並沒有完全乾透的，所以有時會有酸臭味。可以按下面的方法來處理，消除這味道。

1、在使用新買的砧板之前，首先要將砧板兩面都洗乾淨，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的

2、洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂之後取出晾乾。

3、最後在砧板的表面均勻得塗抹一層食用油，待油完全滲入砧板後即可正常使用，這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。

4、砧板用完，先用刀刮淨上面的殘渣再用清水沖洗

有的砧板有臭味，幾個原因，一個是本身板材不好，時間長了就會有臭味，還有就是經常刷洗不乾淨，上面殘留食材發酵導致的臭味。