番茄醬面做法

主料2人份

義大利麵454克

輔料

洋蔥半顆 西紅柿（罐頭） 411克 番茄醬170克 高湯半杯 黑胡椒適量 淡奶油半杯 金章牌馬蘇裡拉芝士片226克 牛肉454克 水適量 食鹽1大匙 橄欖油2大匙 蒜2大匙 紅酒100毫升 歐芹2大匙

步驟1

洋蔥切末如果是買的馬蘇裡拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀蒜切末歐芹取葉子部分切碎備用

步驟2

煮麵：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋麵，按說明把面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麵湯，瀝乾水分待用

步驟3

煮麵的同時，另外用炒鍋，準備一個大一點兒的，面和肉醬做好後會很多。加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅豔，然後放入紅酒、高湯，以及煮麵的麵湯水半杯，灑上現磨黑胡椒，放入煮好的螺旋麵，再加入鮮奶油和少許馬蘇裡拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太乾）

步驟4

將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇裡拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱用broil檔或是475 F / 250 C烤5分鐘或至馬蘇裡拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了