素炒青線椒的家常做法

第一步: 準備青尖椒500克，把青椒的頸去掉，青椒的蒂千萬別去，如果去掉了炸的時候，會往裡灌油。

第二步: 用一個洗乾淨的抹布，把青椒表面的灰塵擦乾淨，不要用水洗青椒，不然油炸的時候它會爆炸的，很嚇人的。

第三步: 起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入青椒炸至虎皮色撈出控油。

第四步: 起鍋燒油，放入蒜片，蔥段，幹辣椒，郫縣豆瓣醬3克，蒜蓉辣椒醬3克，煸炒出香味加水少許，料酒5克，白糖3克，味精3克，雞精3克，老抽兩滴，然後放入炸好的青椒，勾入少許水澱粉翻炒均勻出鍋裝盤即可。

1/6 準備食材。

2/6 將青椒洗乾淨，控幹水，切成小段。

3/6 開大火，鍋燒熱，鍋熱後放入青椒，鹽翻炒幾下。

4/6 轉中火，然後開始往鍋中均勻的撒麵粉，邊炒邊撒。拍照去了，我這撒得有點不勻

5/6 將青椒的皮炒成皺皺的，並且每個青椒上都能裹上面粉，麵粉炒成黃色即可。