水晶餃用什麼面

水晶餃子皮主要是用澄粉和玉米澱粉混合，然後用開水燙熟。這樣做出來的餃子晶瑩剔透，想水晶一樣透明。麵粉比例是澄粉100克，玉米澱粉30克，開水130毫升左右。

土豆澱粉，先把半碗澱粉用開水攪拌成糊狀，再放幹澱粉用手揉成麵糰，柔和後改成小麵糰，然後用擀麵杖擀麵皮。就可以包餃子了。