燙麵水餃怎麼和麵

選用中筋麵粉或高筋麵粉都可以，麵粉里加入一勺鹽。加鹽是為了增加餃子皮的韌性。

三分之二的面粉用開水燙。開水可以放到80度左右再燙麵。有朋友問為什麼蒸餃用燙麵，因為燙麵蒸出的餃子口感軟和，皮不發硬。

剩餘三分之一干麵粉用溫水和麵。如果全部用燙麵，非常粘手。

將面揉在一起，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子餳30分鐘左右

燙麵餃子的和麵方法。

首先，我們要準備好麵粉和水，我們先把麵粉放進盆裡，再加入開水攪拌均勻，然後再把面揉成麵糰，放在一邊醒發一會就好了，這樣燙麵餃子的面就和好啦。既然都講到燙麵餃子了，那就來講講燙麵餃子的做法吧。

我們先來做餃子餡，準備好韭菜，豆腐雞蛋。

我們先把蔥切碎，豆腐切成粒狀放在一邊備用。

鍋裡倒入油，我們再把雞蛋打散放進去炒熟，再把蔥，豆腐，雞蛋放進盆裡，加鹽，蠔油，胡椒粉，香油攪拌均勻。

然後我們吧餡料包進和好的餃子皮裡，放進水裡煮，這樣燙麵餃子就做好了