五仁月餅餡太散了怎麼處理

加入熟豬油順時針攪拌至餡料粘稠為止，然後放冰箱冷藏

1、拌制餡料時應該多放油少放水，讓餡料更油潤。2、月餅皮要適當柔軟一些，否則烤制過程中會吸收掉餡料中的水分，餡料自然會很硬很乾，發散。3、烤月餅的時間跟火候把握好，不然餡料也會變幹，變散。