天津永旺羊湯的做法
心理3.26W
原料:羊心100g、羊肝100g、羊肺100g、羊腸100g、羊肚100g、羊頭和蹄子剃下來的肉各100g
調料:
蔥、姜、鹽、桂皮一小塊、料酒、醬油、醋、香菜末,辣椒油和白胡椒粉適量
做法:
1、首先把羊身上這些零部件都沖洗乾淨,然後冷水下鍋焯水,目的是進一步去除汙物、血水,這樣異味能去除的乾淨一些
2、另起燉鍋加足量的水,把處理乾淨的羊雜切好放進去,加料酒、薑片、蔥段大火燒開之後撈去浮沫,轉小火燉一個小時左右
3、煮的差不多了,下鹽初步調味,,陳醋、辣椒油以及香菜末、蔥花之類的看個人口味調製。
4、完成趁熱食用。
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