帶魚怎麼洗才幹淨
颳去鱗片
取出內臟
剪去帶魚的頭部,用剪刀剖開內臟,取出內臟清洗乾淨。
剪去魚鰭
用剪刀剪去魚鰭,剪掉之後將帶魚剪成一段一段的,沖洗乾淨即可。
帶魚的鱗與魚體粘得較牢,用手搓不易洗乾淨,用刀刮又很費時間。
如果將帶魚放入80度左右的.水中,燙10秒鐘後,立即浸入冷水中,然後再用刷子刷或者用布擦洗一下,魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜,這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
清洗帶魚還可以先把帶魚切成段狀,然後放到80度左右的熱水裡面,大概燙十秒鐘左右,然後迅速放到冷水裡面,在冷水裡面提前加入適量的細鹽以及生薑片,一直浸泡到帶魚冷卻以後,再使用刷子刷洗或者用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除乾淨,後再用流水沖洗一下就可以了。
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