螃蟹黃為什麼是白色的

蟹黃跟果凍一樣白色的應該是雄蟹才會出現這種情況。大家都知道螃蟹有分雄雌兩種，雌蟹等到成熟時體內的蟹黃就會變硬變黃，而雄蟹成熟時體內會出現像果凍一樣透明的膏體，而且這種膏體吃到嘴裡會有綿柔粘嘴的感覺，但不管是蟹黃還是蟹膏都屬於寒性食物，腸胃不好的人建議儘量少食。