為什麼說六月黃有公蟹沒有母蟹,怎樣區分螃蟹的公母
六月黃,這是很多人都喜歡吃的,尤其是在夏天的時候。為什麼說六月黃有公蟹沒有母蟹?六月黃產地是哪裡?
為什麼說六月黃有公蟹沒有母蟹
六月黃不分公母。這個誤會主要是因為六月黃的商品化導致——同一時期,公的六月黃能達到2-2.2兩/只,而母的在1.8兩左右,兩者單隻價格基本無差異,而且,六月黃的“吃頭”全在“黃”上,人們肯定更樂意買大的。久而久之,市場上流通的六月黃基本以公蟹為主了。
怎樣區分螃蟹的公母
“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年農曆的8——9月可以說正是螃蟹腦滿腸肥、黃多油滿之時。也是吃螃蟹的最佳時節。
1、看。蟹子必須是活的,新鮮的。越是張牙舞爪的蟹越是新鮮。死蟹萬萬要不得的,因為死蟹是有毒的。
2、掂。同等體積的蟹越重越是肥美,因為螃蟹打撈上來會慢慢消耗自己的營養,過幾天雖然不會死但螃蟹會變廋。
3、分公母。農曆八、九月裡挑母蟹,九月過後選公蟹。螃蟹怎麼分公母呢?很簡單看肚臍,公蟹的臍是三角,母蟹的臍是圓的。
六月黃產地是哪裡
六月黃不分產地。不同產地的幼年大閘蟹在體型和口感上幾乎沒有區別,肉味細淡,香氣不足,受地域條件影響極少。通常,市面上常見的六月黃,蘇南地區的較少。為什麼?因為價錢便宜,蟹農不願意賣,再過兩個月養肥了,身價翻幾翻。相反的,蘇北地區的蟹農很樂意將幼蟹賣出,為什麼?你想啊,蘇北成年大閘蟹賣不貴唄!進入大閘蟹高潮季,還要3個月,這段時間的養殖成本卻是一點不少的。
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