1355的麵粉有哪些

1355為小麥粉標準，該標準為86年的，且為強制標準。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。

麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

麵包專用粉就是為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵包。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的麵粉，這樣就能做出體積更大的麵包來

1355有GB1355是小麥麵粉國家強制性執行標準，沒有新增劑，包含所有小麥粉，包括高筋，中筋，低筋等。還有GB/T1355，這是國家推薦標準，有新增劑，也包括高筋，中筋，低筋小麥粉。

凡是標準號為1355的都是中筋麵粉，麵粉的筋性越高，做出來的麵食，口感就越筋道。所以在對面粉進行購買的時候，一定要注意區分其筋性。

中筋麵粉它的筋度適中，所以在做麵食的時候，其用途是非常廣泛的，包子，饅頭，麵條，大餅，烙餅等等麵食，我們都可以用到中筋麵粉。