紅薯炒麵怎麼做
— 食材清單 —
主料:
麵條200g
輔料:
胡蘿蔔丁20g,青椒絲20g,洋蔥10g,紅薯30g,鹽少許,番茄醬少許,油少許
— 烹飪步驟 —
1· 麵條煮熟,涼水泡一會
2· 地瓜切塊煮熟
3· 鍋中放入油,燒熱之後把洋蔥,胡蘿蔔,青椒放入翻炒
4· 放入麵條,加入番茄醬和鹽
5· 放入煮好的紅薯,翻炒一會就好了
食材用料
麵條一袋,紅薯條10根,胡蘿蔔一根,蒜苗四根,火腿一根,雞蛋一個,黃豆醬三勺,白酒兩勺,醬油一勺
做法步驟:
1/6
首先拿出晒好的紅薯幹用溫水浸泡三分鐘左右(沒有自己家晾晒的也可以去超市買,買到那種味道最純的是最好的)浸泡是為了方便切開,時間得控制好,紅薯幹這個東西泡太久的話會爛掉的。
2/6
然後將已經洗好的胡蘿蔔切丁,蒜苗切丁,將已經浸泡好的紅薯幹拿出來同樣是切丁,火腿腸切丁。(如果不喜歡吃的太素,這個時候可以準備一點新鮮的豬肉以同樣的方式切成丁)
3/6
用鍋燒開水,等到水徹底開花的時候,加入麵條,麵條按自己需要來定量,將麵條放入開水中煮五分鐘左右,撈起來放進涼水中浸泡一分鐘左右。防止熱麵條黏在一起。
4/6
將鍋中放入少量油,把剛剛已經切成丁的蔬菜和紅薯幹一起放入鍋中翻炒,炒到蒜苗發出香味的時候,放一勺醬油,兩勺白酒,繼續翻炒,白酒香味很濃的時候就可以加入三勺黃豆醬,加水悶煮。
5/6
撈起冷水中浸泡的面,放入盤中擺盤,鍋中的水煮的差不多的時候就可以倒在面上面了,要均勻的圍繞盤中的面倒一圈,儘量保證所有的冷麵都均勻的受到澆灌,這樣才能更入味。
6/6
用剛剛的原鍋加一點油,打一個雞蛋,當雞蛋的底面可以翻動的時候就可以出鍋啦,將雞蛋擺在拌麵的最上方,切一根雞肉腸擺盤,這樣一道美味就完成了
注意事項
麵條不能煮的太爛。
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