煮蠶豆的水有毒嗎

沒有毒

新鮮蠶豆需要焯水2分鐘左右。在對蠶豆進行焯水時，一定要將蠶豆熱水下鍋，因為這樣焯水的時間會更短，並且能減少蠶豆在焯水過程中營養成分的流失，並且還能讓蠶豆的口感更加脆嫩。蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。

嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。