竹筍剝殼好儲存還是不剝好儲存
1、密封儲藏法
如果是還沒剝殼的春筍,數量又不太多,十天半月就能吃完,完全不用擔心,也不用過於費心儲存,用密封儲藏法,很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器裡,灑點水,然後用蓋子等密封口 部,放置在避光陰涼處即可。
這種儲存方法時間不能超過一個月,時間過長會變質。如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能只能儲存半個月左右。
2、沙埋藏法
如果是還沒剝殼的春筍,數量又比較多,短期無法食用完,可以採取埋藏法。
用大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、谷 殼、鋸末等也可以),然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡,疊放完畢後,再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上 的溼潤沙子,再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布),把容器放在陰涼通風處。
這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
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