鰻魚燉雞的正宗做法

用料

鰻魚 450克，雞半隻，鮮冬菇 5朵，胡蘿蔔30克，食用油 50克，料酒 10克，鹽 4克，黑胡椒粉 適量。香菜 10克，姜 20克

鰻魚香菇雞骨湯的做法步驟

步驟

1將雞洗淨剁塊。鰻魚清理乾淨剁塊。香菇切片，胡羅卜切片，過水備用。

2鰻魚洗乾淨後控幹水份，放入熱油中，炸至表面金黃後撈出

3起鍋熱油，蔥薑蒜熗鍋，放入雞塊。炒至變色烹料酒，生抽炒出香味。加水蓋蓋兒燉制十分鐘。

4開蓋放入鰻魚塊，繼續燉二十分鐘。鹽，糖，雞精，黑胡椒調味。放入香菇，胡蘿蔔。燉至成熟即可。