榴蓮燉雞最正宗的做法

烹飪步驟：

1、榴蓮殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來

2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，晒乾煮湯有補腎、健脾的作用

3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味

4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗乾淨備用

5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒

6、倒入清水，隔水燉3.5-4個小時

7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味

8、開始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的澱粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮後使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但並無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補的靚湯

烹飪小貼士：

切榴蓮殼時注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受傷