滷牛肉放啤酒好還是不放好

好

滷牛肉加入適量的啤酒，可以讓滷牛肉更加好吃，因為啤酒不但可以讓牛肉變得更香，而且它的肉質也會更嫩，要比直接用清水煮出來的滷牛肉好吃很多哦。

滷牛肉的家常做法

第一步，首先將準備好的牛腱子肉洗淨，接著用刀將牛肉切成大塊，放到清水當中，往裡面加入少許的白醋，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡一個小時左右，在浸泡的過程中，記得及時更換清水。這樣就可以將牛肉當中的血水清洗乾淨，並且還能夠去除牛肉的異味。

第二步，接著把浸泡好的牛肉撈出，用清水沖洗乾淨，再放入冷水鍋中，往裡面倒入適量的白酒，開火將其燒熱，大概燉煮5分鐘左右。再把煮好的牛肉撈出，用熱水沖洗乾淨表面的雜質，另外將準備好的香料洗淨後，放到鍋中炒幹水分，再用紗布將所有的香料包好。

第三步，然後往鍋中加入適量的清水和啤酒，開火將其燒熱。再把處理好的牛肉放入鍋中，繼續往裡面加入香料包，生薑片，蔥段，老抽，冰糖，黃豆醬，十三香和適量的食鹽。等到鍋中再次煮沸後，轉成中小火，蓋上蓋子。大概燉煮半個小時左右，再關火進行浸泡。等到鍋中的牛肉冷卻後，取出切片即可食用。