可樂燒昂刺魚

主料：

昂刺魚1條

輔料:

香菇適量， 五花肉適量，可樂半碗，     醬油1大勺，米醋3大勺， 料酒1大勺，蠔油1大勺，食鹽2小勺，白砂糖4勺， 八角2粒，花椒15粒，蔥適量 姜適量，蒜適量

步驟1

昂刺魚用鹽醃製2小時，香菇，五花肉切丁備用

步驟2

將醃好的魚裹蛋液，油熱後放入醃好的魚煎至兩面金黃盛出

步驟3

放底油燒熱，放入八角2瓣，花椒15粒，蔥薑蒜爆香後，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油

步驟4

放入煎好的魚，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鮮）

步驟5

燒開後放入可樂半碗，醬油1大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺燒開，中小火燉7分鐘，翻面燉至湯汁收濃，裹住魚身即可