鮐鮁魚為什麼要用小白菜燜

去腥，解毒，鮐鮁魚一定要用清水多浸泡一會，把它體內的淤血都浸泡出來，這樣燉出來的鮐鮁魚不腥，味道還香。海邊人燉鮐鮁魚喜歡加一把小白菜，認為小白菜可以去膩除腥，並且還可以解毒。小白菜熬鮐魚是一道由鮐魚、小白菜、粉絲、五花肉等做成的美食。