大蒜泡酒不放糖可以嗎

可以。

泡大蒜的時候是可以只加醋、不加糖來泡製的，但是泡出來的大蒜一般不被叫作糖醋蒜，而是被叫作臘八蒜。

這種臘八蒜一般在每年的臘八節前後醃製，因為天氣氣溫較低，可以啟用大蒜中所含的大蒜酶，因此泡出來的臘八蒜一般呈綠色，吃起來味道偏酸，也帶有一定的辣味，而且對人體來說還具有開胃消食、促進食慾的作用。