食品銷售出貨時應遵循什麼原則

1、 食品原料倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據不同食品原料的特性確定出貨順序。

2、 根據《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》規定：食品原料倉庫應設專人管理，建立管理制度，定期檢查質量和衛生情況，及時清理變質或超過保質期的食品原料。倉庫出貨順序應遵循先進先出的原則，必要時應根據不同食品原料的特性確定出貨順序

3、 “先進先出”是一般的原則，也是物料管理中最重要的原則。“先進先出”原則不僅僅侷限於原輔料包材倉庫，還應該延伸至供應商、生產車間、成品倉庫，甚至於客戶。

4、 有貯存要求的原輔料倉庫，應有溫溼度記錄。原輔料有進出庫和領用記錄。 倉庫出貨順序也應遵循先進先出的原則， 必要時應根據不同食品原料的特性確定出貨順序。