油米發糕的正宗做法

材料

油米粉200克，麵粉，酵母，牛奶，油，紅糖，黑芝麻，花生仁葡萄乾，紅棗，枸杞各適量

做法

1、酵母溶於溫牛奶靜置15分鐘。

2、油米粉與麵粉混合，用牛奶溶液和麵，面揉至光滑蓋保鮮膜放溫暖處發酵2-4小時。

3、將核桃仁花生仁切碎，紅棗去核，紅糖用面抓一下，葡萄乾枸杞洗淨備用。

4、面發好後擀成一個薄面皮，在麵皮上先抹一層油，撒上紅糖。再撒上芝麻、核桃花生碎、葡萄乾等。

5、將麵皮鬆鬆地捲起來，對摺兩次，把紅棗和果脯按進麵餅的表層裡。

6、冷水起鍋蒸，水開後20分鐘關火，不要急著開蓋，等10分鐘左右再從鍋裡取出，切成幾份即可。

油米發糕的正宗做法

1、 原料：麵粉、大米和白糖。

2、 大米清洗乾淨後，用清水浸泡幾個小時。

3、 將泡好的大米裝進破壁機，加清水，我是加到最低限位。

4、 磨打成米漿倒在盆中。

5、 加入白糖。

6、 加入麵粉。

7、 加入酵母粉。

8、 加入泡打粉。

9、 攪拌成稠一點的米漿糊，放在溫暖的地方發酵，發酵好的米漿糊會膨脹，表面有氣泡。

10、 準備可以上鍋蒸的小碗，用刷子刷一層油，這樣蒸好的米糕可以很快的拿出來。

11、 發酵完成的米漿糊，用筷子攪拌一下，然後倒入小碗中，要七、八分滿就可以，水開後上鍋蒸20分鐘即可，晾涼了就可以拿出來吃啦（可以在碗裡撒點黑芝麻）。

12、 蒸好的米發糕，柔軟、微甜，特別的好吃哦。