年糕炒米線的正宗做法

用料

米粉 1袋

蔥 適量

芹菜 1根

番茄醬 2勺

甜麵醬 1勺

鹽 味精 適量

雞胸肉 1塊

辣醬 1袋

做法步驟

步驟 1

米粉提前一天泡水（8-12）小時效果最佳，涼水沒過米粉15釐米左右 第二天換熱水浸泡米粉5-10分鐘 加入熱水時用筷子攪拌攪散米粉 熱水浸泡後用涼水浸泡30-60分鐘即可泡發 此時口感最佳。

步驟 2

雞胸肉加料酒澱粉醃製十分鐘 芹菜切細條

步驟 3

熱鍋燒油 放入醃製好的雞胸肉炒香 ，然後放入蔥炒香，加入啊臻辣醬 兩勺番茄醬 一勺甜麵醬翻炒，放入300ml水，根據口味加適量鹽雞精均勻翻炒燒開

步驟 4

放入芹菜段炒制，攪拌均勻後加入泡發好的米粉翻炒，均勻翻炒2-3分鐘即可出鍋