紅菜薹小幼苗怎麼吃

     紅菜薹小幼苗可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，受人喜歡。

     紅菜薹小幼苗炒臘肉令人難以忘懷。將紅菜薹小幼苗折斷成4釐米長，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾。

     臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片，然後置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下薑末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。

     再將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜薹，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳餚便出爐了。

用料

紅菜薹 適量

食鹽 1勺

蒜瓣 1個

幹辣椒(可不放) 1個

做法步驟

1、準備適量紅菜薹，2瓣蒜，1個幹辣椒。

2、撕掉紅菜薹杆上的紫色外衣。

3、紅菜薹切成段洗淨控幹水分，蒜切末，辣椒剪碎備用。

4、國內熱少許油，加入辣椒蒜末炒出香味。

5、下紅菜薹，大火翻炒2分鐘。

6、加入1勺鹽，翻炒均勻出鍋。