亞硝酸鹽為什麼被說成亞硝酸鈉

因為亞硝酸鹽的主要成份是亞硝酸鈉。我們都知道，亞硝酸鹽在淹浸品種最多，它是氯化鈉在淹制食物時所產生的物質，所以被說成亞硝酸鈉。

這個說法不正確。亞硝酸鹽指的是在構成鹽的酸根中為亞硝酸根，它是一類鹽的總稱。因而亞硝酸鈉也是亞硝酸鹽。應該說成：亞硝酸鈉是亞硝酸鹽。