白灼東星斑魚片調料

原料：東星斑1條，雞湯750克

調料：鹽5克，味精2克，溼澱粉3克，蠔油5克.鮑汁3克

做法步驟

1、東星斑宰殺後從腹部剖開，取出內臟，將魚肉片下洗淨備用。

2、將魚肉片成長5釐米、寬3釐米、厚0.3釐米的大片，逐一放入沙煲中。

3、鍋內放入雞湯，大火燒開後放入鹽、味精、蠔油、鮑汁調味後用溼澱粉勾芡，趁熱出鍋澆在魚肉上。

4、上桌後在沙煲底下放一個酒精爐，點燃後即可食用。