珍寶蟹的黃怎麼是苦的
1、沒有成熟
螃蟹的生長是伴隨著幼蟹的不斷脫殼所形成的,如果螃蟹的成熟度還不夠的話,那麼此時螃蟹吃起來口感就會比較嫩、比較苦,所以在購買螃蟹的時候一定要選擇已經完全成熟的螃蟹,這種吃起來口感才會更好一些。
2、 沒有清洗
螃蟹是生長在水裡面的,其中可能含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質,所以在烹飪之前是需要先清洗乾淨的,如果螃蟹沒有經過清洗或者沒有清洗乾淨的話,那麼吃起來口感就可能會比較苦。
3、已經變質
螃蟹是一種營養價值很高的食物,其中含有豐富的蛋白質,如果螃蟹死了的話,那麼其中所含的細菌就會迅速地生長繁殖,併產生一些有毒的代謝產物,此時的螃蟹吃起來口感也同樣會比較苦,所以在吃螃蟹的時候一定要選擇鮮活的螃蟹。
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