青蟹黃怎麼是綠的

如果青蟹的蟹黃是綠色的，可以先辨別一下是雄蟹還是雌蟹。如果是雄蟹，那麼則說明青蟹還沒有成熟，其中的蟹膏就會發綠如果是雌蟹，蟹黃髮綠則建議不要吃了，可能是螃蟹生活在比較髒的水中導致蟹黃被汙染了。蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。