炒麵粉有點苦還能吃嗎

最好別吃了，這是炒過頭了，吃多了對身體不好。炒麵對技術的要求非常高，鍋子要乾淨，不能有水分有油，麵粉要晒的幹，火要小，把麵粉倒進鍋裡，用乾淨的鏟子不停的翻動，這一步就要很小心也要很有耐心，你說的炒麵老有苦味，應該就是這一步出錯了 ，麵粉炒焦了，或者過火了都會有苦味。

炒熟之後的麵粉，看去顏色應該是微微的黃，不能很黃，很黃的話應該就是過火會發苦，香氣應該是自然的香味，如果聞到焦香的那種也會發苦。

炒好的面裝在碗裡面，想吃甜的在開水中放糖，想吃鹹的在開水中放鹽，味道調好瞬速衝進炒好的面裡面，一邊衝一邊攪拌直至成糊狀。