醬全雞最正宗做法

步驟 1

整隻雞去煮一下去血水，另起鍋

步驟 2

老抽（我是用大茂醬油），加，一顆八角（也可以加香葉等香料，注意量一定要少，多就不好吃了）加兩三塊冰糖，加兩匙白酒，水，煮開，放入雞大火再煮開調中小火，用鏟子不斷將汁燒在雞身上，煮二十來分鐘

步驟 3

最後再開大火收汁一下取出雞，待涼，抹上蜂蜜水，再到烤箱（我家裡沒有烤箱，我用微波燒烤功能）烤，六分鐘

1、把雞洗淨去喙，爪尖，雞腿用刀解開放入雞肚內

2、蔥切段，薑切片，大料掰成瓣

3、將以上蔥、姜、花椒、大料、香葉、辣椒、桂皮裝入雞肚內

4、把雞放入高壓鍋內，加水，沒過雞即可，開大火，高壓煮八分鐘（氣流衝擊高壓閥計時）關火，減壓後，在鍋內倒入醬油、醋、糖，再開火，不加壓，小火燉大約一小時，美味醬全雞就可以使用了，肥而不膩不凡一試