珍珠奶茶的啵啵怎麼做

食材清單

芋頭 250克 、 紫薯（可不放） 兩片 、 淡奶油 100克 、 牛奶 400克 、 珍珠 80克 、 砂糖 40克 、 紅糖 10克 、 紅茶包 兩袋

烹飪步驟

步驟1

芋頭、紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟，開鍋十五分鐘就熟透了，因為芋泥的顏色偏白，所以放了幾片紫薯調色，可以換成少許紫薯粉，也可不放，不會影響口感.

步驟2

蒸芋頭的時間同時煮珍珠，水開後放入珍珠和十克紅糖，小火煮十五分鐘，關火再燜十五分鐘.喜歡口感Q彈的可以過一下冷水.（煮的時候多放一點水，過幾分鐘就攪動一下避免粘鍋底）

步驟3

蒸好的芋頭和紫薯加15克砂糖、100克淡奶油打成泥備用.

步驟4

400牛奶加剩餘的25克砂糖、兩袋紅茶，煮開做成奶茶.

步驟5

取一個奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋狀塗在杯壁上，製造出掛壁的效果。下面要留出間隙，不然放上珍珠看不到.

步驟6

把珍珠放到最底層，倒入茶底，奶香濃郁的啵啵奶茶就好了

啵啵材料:木薯粉200g，地瓜粉100g，紅糖適量，清水一碗

注意:一定濃度麵粉遇明火會爆炸，所以對廚房小白來說謹慎點還是用電磁爐吧

步驟:1(莫得電子秤我用飯碗)一碗清水入鍋，再倒入半碗紅糖(喜甜就多加點)跟半碗木薯粉

2攪拌攪拌攪拌

3電磁爐開啟加熱中低檔就好，不停攪拌，木薯粉開始透明粘稠就關火關火關火攪拌，大概就一兩分鐘的事，很快的要注意，此時鍋內那一坨的狀態像麥芽糖一樣哈哈，整鍋移出廚房

4分次加木薯粉地瓜粉入鍋攪拌，不燙了再上手揉，看麵糰狀態調整，一開始會很粘手，可以多加點粉，後面少量加粉

5麵糰微微粘手就可以了，開始搓波霸了，期間可以邊搓邊看視訊不然太無聊了放波霸的盤子記得鋪一層木薯粉讓搓好的波霸在上面歡快地打滾

6波霸大概煮30分鐘就可以喇，煮好後三小時內吃完，放久了賊賊賊賊難吃所以吃多少煮多少，沒煮過的放冰箱冷凍儲存