冷麵湯甜蜜素放多了怎麼補救

如果冷麵湯甜蜜素放多了的話可以適當加一點雞精，能讓湯稍微不那麼甜，還能增加湯的鮮味。

通常冷麵裡最好不要加甜蜜素，會影響口感。沒有嚴格的比例，視個人情況而定，但是鹽最好少放，其他的隨意。

其實冷麵是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或者小麥面。

在做冷麵湯的時候，首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻。倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣。將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中。加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用。冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用。然後把準備好的冷麵湯澆在冷麵上即可。