桂花蜜苦了怎麼補救
自己做的桂花蜜會苦是正常的,因為外面賣的都有新增香精啊之類的食品新增劑,吃起來才不會苦,新鮮的花瓣是會有苦味的,如果覺得苦的話在製作之前可以先用溫水把花瓣泡下,讓苦味變淡。但是傳統制作方法是先加少許鹽,拌在桂花中等候幾分鐘,以去除桂花的苦澀味。
      做好以下幾點,桂花蜜顏色不發黑,口感不苦不澀香甜誘人。
      第一個是桂花蜜不苦不澀的小妙招,採摘回來的桂花放在鹽水中浸泡10分鐘,能去除一部分苦澀味
      第二個就是加入檸檬汁,想要桂花蜜在儲存的過程中不結晶,可以往熬煮的時候往裡面加點檸檬汁,因為裡面加了檸檬汁糖會被酸分解成不易結晶的單糖。
      第三個就是熬煮的時間,加入桂花之後大約3-4分鐘,時間不要太久,這樣熬出來的桂花蜜不僅香味濃郁,不發苦,顏色也不會發黑,注意這三點,在家就能熬出一罐幸福感滿滿的桂花蜜。
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