毛肚絲的保質期
毛肚在水裡最多可以泡上3天-5天。
毛肚大多時候都是用水泡著,這是因為新鮮的毛肚一般都是是冷凍儲存,冷凍後的毛肚中有很多碎冰粒,需要用水泡著完全解凍。
一般毛肚中的結晶水分解凍後會破壞細胞,營養和口感都會下降,不建議泡太久。冰凍毛肚拿來家後需要在水裡泡上1-2天,讓水分結晶完全解凍,不建議常溫下解凍,會造成解凍不均勻和肉質腐爛的情況。
鮮毛肚在冰箱的冷凍室裡大概能放一兩週,新鮮的毛肚若能在短時間內吃完,最好是放在冰箱的冷藏室裡儲存,若是不能吃完,要將毛肚洗淨晾乾,用保鮮膜裹緊後再進行冷凍。
要注意的是,在解凍毛肚的時候不能用高溫解凍,否則會破壞毛肚的口感。
1、毛肚放在冰箱的冷凍室,這裡面的溫度最好是設定在18攝氏度以下,毛肚只能儲存三個月左右的時間,在冷凍室裡面放了多久,毛肚也是會變質。
2、時間的推移,毛肚的營養也會流失,口感會變得很差。毛肚冷凍時間過長,還會產生一些不易被人體食用的菌類,所以毛肚在冰箱時間不要過長。
3、毛肚在冷凍的時候不要經常開啟冰箱,這對毛肚的保質期是有影響的。毛肚不放冷凍室,在保鮮室裡,可以存放一個星期左右的時間。
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