乳酪蛋糕和動物奶油蛋糕的區別

乳酪蛋糕是用奶油芝士，或者叫忌廉芝士而製成，而動物奶油蛋糕其實就是用動物奶油，或者叫淡奶油而製成，兩者有明顯的區別。

乳酪蛋糕又分為免烤和烘烤兩種，免烤是通過奶油芝士加入一定份量的淡奶油和吉利丁， 使其凝固然後冷藏成型。

而動物奶油要先把蛋糕胚做出來，然後用打發的動物奶油來裝飾蛋糕，既然是裝飾，可以動用各種水果與奶油一起製成各式各樣的裝飾蛋糕。

乳酪蛋糕可以即加溫，也可以二次加工，動物奶油蛋糕基本是二次加工。但是兩種蛋糕都要放冰箱保鮮