乳酪蛋糕烤箱做法

食材

雞蛋 3個 、 低筋麵粉 40g 、 酸奶 130g 、 食用油 30g 、 細砂糖 30g 、 玉米澱粉 20g

烹飪步驟

步驟1

所有食材

步驟2

蛋黃蛋黃分離，蛋黃裡面加入食用油攪拌均勻之後加入酸奶繼續攪拌均勻

步驟3

蛋黃糊攪拌均勻之後加入低粉和玉米澱粉Z字形狀繼續翻拌。

步驟4

蛋白加入白糖打發三角形狀就OK了。

步驟5

放入磨具裡，模具底下墊入油紙，容易脫模，震動出氣泡，烤盤裡放上溫水，磨具放入烤盤裡，水浴法烘烤。

步驟6

烤箱預熱10分鐘，120°烤上下火100分鐘，這也要根據自家的烤箱脾氣，烤到後面那就要注意了，以防烤糊。

1、奶油乳酪攪拌至順滑，依次加入白砂糖、蛋黃、酸奶、玉米澱粉，每加一種，都要攪拌均勻。

2、蛋清打發至溼性發泡，與乳酪糊混合，倒入鋪了油紙的模具，放進烤箱165℃，烤35分鐘。

3、取出後包上保鮮膜冷藏4小時，切小塊即可。