丹麥紅豆餅烤箱做法

用料

紅豆 500克

糖 250克

高筋麵粉 1000克

雞蛋 2個

酵母 10克

黃油 30克

乳酪片 3片

糖 100克

鮮牛奶 400克

烤紅豆餅的做法

步驟 1

500克紅豆提前一晚浸泡，第二天早上洗乾淨，電飯煲內放略高於紅豆麵上的水，按煮飯鍵。煮好悶個半小時，開蓋放250克糖攪拌，喜歡甜的可多加點，我這個只是微甜。

步驟 2

酵母粉，用100克的溫水化開。

步驟 3

除黃油，其他原料一起下和麵機攪拌10分鐘，要結束前幾分鐘放黃油攪拌。

步驟 4

面發好後，用手指戳下不回縮不塌陷就己經漲好了。繼續攪拌十五分鐘。

步驟 5

揉好面，分每個50克的小麵糰，加一勺蜜紅豆，收口，象包包子一樣收口，口朝下搓成扁扁的園型。

步驟 6

做好了中間按個園洞，塗上蛋黃液，中間灑上芝麻。

步驟 7

共做了34個，餡和麵團都正好夠，現在是二發。

步驟 8

等每個小麵餅胖胖的輕輕的就發好了，上爐烤，烤箱預熱五分鐘，上下火175度，烤20分鐘就好了。

原料：麵粉、紅豆餡、雞蛋、黃油、發酵粉、白糖、芝麻。

做法步驟：

第1步、麵粉，4個雞蛋，白糖，發酵粉合在一起活成麵糰等發到兩倍大。

第2步、在案板上把麵糰柔光滑，幹成這樣。

第3步、把黃油鋪到面片的中間。

第4步、想這樣折一下。

第5步、再這樣折一下。醒兩分鐘。

第6步、擀開，像上一步再來一次，摺疊。

第7步、摺疊成這樣，再醒兩分鐘。

第8步、擀開，把煮好的蜜紅豆鋪到中間。

第9步、想疊被子一樣疊好。

第10步、再擀開，刷上雞蛋液，撒上芝麻。

第11步、再像這樣切成小方塊。

第12步、擺到托盤裡放入烤箱裡，根據自家的烤箱的溫度來調時間。

第13步、我用的是160度烤20分鐘，在翻過來在烤20分鐘。

第14步、開吃咯。

用料：裸麥100g、豆渣適量、中筋麵粉適量、山藥、 紅豆餡、黑/白芝麻 、牛奶、水各適量、酵母3g

做法

1，紅豆備用。

2，裸麥麵粉豆渣酵母混合。

3，加入少量溫水攪拌成絮狀揉成麵糰，保鮮膜靜置30分鐘。

4，山藥上鍋蒸加少許牛奶放料理機打成泥，打成濃稠狀的山藥泥。

5，搓成長條切成劑子。

6，取一個劑子按扁抹上一層山藥泥，中間放些紅豆餡。

7，包起來，收口朝下，整整型，做好全部放在烤盤上。點上黑白芝麻，放入烤箱最後發酵15分鐘。

8，烤箱預熱230度，烤25分鐘左右至上褐紅色，紅豆烤餅做好了。