鯉魚煮熟了為什麼是紅色的

鯉魚肉質發紅是從冰箱裡拿出後沒有解凍就放進鍋裡去煮會出現肉色發紅的現象。魚肉在冰箱中放久了會失去它的營養成分，也失去了原有的鮮美口味。

建議不要吃冰箱裡儲存太久的食物，一方面營養物質流失，另一方面不利於身體健康。在日常生活中儘量吃新鮮的食物，不宜吃不衛生的食物，儘量生熟食分開，這樣有利於身體健康。